Pastel Folhado de Lombo

Postado por , no dia 27 de agosto de 2013 em Empanados
1

Modo de Preparo

modo de preparo

No azeite, refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne e mexa até ficar bem solta. Junte o tomate e refogue bem. Adicione a polpa de tomate e cozinhe. Tempere com sal e pimenta. Mexa. Acrescente o orégano, as passas e o cheiro-verde. Misture bem, retire do fogo e reserve.

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, o óleo, as gemas e o sal. Comece a misturar com a mão e junte a água, aos poucos, até a massa se soltar. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa fina com um rolo, em um retângulo. Polvilhe com amido, dobre em três e depois em três de novo. Abra novamente e repita mais duas vezes, polvilhando sempre com o amido. Abra novamente com a espessura de 4 mm e corte discos de 8 cm de diâmetro. Recheie com a carne, aperte as beiradas para fechar bem e coloque os pastéis em uma assadeira levemente polvilhada com amido. Pincele os pastéis com a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até dourarem. Sirva em seguida no lanche da tarde ou como entrada.

Dica

Quando trabalhada a primeira vez, a massa tem aspecto de cozida (semelhante à da coxinha). Quanto mais trabalhada for (abrir e polvilhar com amido e abrir novamente), mais folhada ela ficará


Ingredientes
  • Recheio
  • . 2 colheres (sopa) de azeite
  • . 1 cebola média bem picada
  • . 300 g de lombo de porco bem moído
  • . 2 tomates picados
  • . 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • . Sal, pimenta e orégano a gosto
  • . 1 xícara (chá) de passas
  • . 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Massa
  • . 4 xícaras (chá) de farinha e trigo
  • . 3/4 de xícara (chá) de óleo de milho
  • . 2 gemas ligeiramente batidas
  • . Sal a gosto
  • . 1/2 xícara (chá) de água morna
  • . Amido de milho para polvilhar
  • . 1 gema para pincelar
Esta receita serve 8 pessoas
O tempo de preparo é de 45 m
Imprimir ou Salvar
Esta Receita
Envie pelo
Whatsapp
Receitas Sugeridas
Comente nesta receita

Busca

Novidades

Área de Assinantes

Meu Livro de Receitas
Faça o seu login abaixo para listar suas receitas

Esqueci minha senha
Quero me registrar

Buscar Receitas

Receitas Todos os Dias!
No Receitas Nota 10 você enriquece o seu cardápio. Muitas receitas elaboradas e desenvolvidas afim de facilitar suas buscas. Lembrando que a receita é o segredo do seu sucesso. Inspire-se abuse da dedicação, toque e amor. Combine bem suas receitas elas podem ser a chave do seu negócio!