Modo de preparo

  • Numa panela, coloque a frutose e leve ao fogo brando, mexendo até obter um caramelo claro.
  • Junte a água com cuidado, misture e deixe ferver.
  • Espalhe a calda numa forma própria para pudim, com 18 cm de diâmetro, e reserve.

Pudim:

  • no liquidificador, bata a água e o leite por um minuto. Junte os ingredientes restantes e bata por dois minutos.
  • Transfira a mistura para a forma caramelizada.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 45 minutos (faça a prova do palito).
  • Retire o papel e espere dourar.
  • Desenforme quando esfriar e sirva gelado.