Modo de Preparo

  • Coloque as 6 coxas de frango para cozinhar com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha), após cozidas reserve uma xícara de chá do caldo coado do cozimento das coxas
  • Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga
  • Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe
  • Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente
  • Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos
  • Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora
  • Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão
  • Escorra, coloque em papel absorvente e sirva ainda quente