Torta de escarola e bacon

Postado por , no dia 04 de novembro de 2013 em torta salgada
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Modo de Preparo

Modo de Preparo

      Recheio

 

      Em uma panela, aqueça o óleo e doure o toucinho. Junte a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre. Acrescente o tomate e refogue bem.

 

      Adicione a escarola rasgada em tiras e, sem parar de mexer, refogue até murchar. Tempere com o sal e a pimenta (se juntar caldo, escorra). Deixe esfriar e misture a mussarela. Reserve.

 

      Massa

 

      Peneire a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o leite e o sal até ficar homogêneo. Misture com a farinha reservada, usando uma colher. Unte com manteiga uma assadeira com fundo falso de 23 x 35 cm e polvilhe farinha de rosca.

 

      Coloque metade da massa na forma e recheie com a escarola. Por cima, espalhe o requeijão e cubra com a massa restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, e asse até dourar.

Ingredientes
  • Recheio
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de toucinho defumado magro em cubinhos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 tomates médios sem sementes picados
  • 1 pé grande de escarola limpo
  • Sal e pimenta seca em flocos a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 ovos
  • ¾ de xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
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