MODO DE PREPARO:

 

  • Retire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas
  • Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia
  • Desfie e reserve
  • Refogue a cebola  e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem
  • Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta
  • Reserve até o dia seguinte
  • Cozinhe a abóbora em água e sal
  • Escorra e amasse grosseiramente com um garfo
  • Refogue o alho no óleo, junte a abóbora
  • Tempere com sal e pimenta
  • Sirva acompanhada de feijão preto