Confira essas novidades:

loading...

Baião de dois

Postado por , no dia 02 de outubro de 2013 em arroz
1
loading...

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

 

  • Lave o feijão e deixe o feijão de molho de véspera.
  • No dia seguinte, cozinhe-o juntamente com o paio e o caldo de bacon dissolvido em dois e meio litros de água fria.
  • Se usar o feijão mulatinho opte pela panela de pressão.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
  • Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo.
  • Junte o coentro e o arroz e refogue bem até ficar brilhante e um pouco transparente.
  • Acrescente o feijão e o paio já cozidos, juntamente com o caldo.
  • Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
  • Durante o cozimento do arroz, se necessário adicione água, tomando o cuidado para não deixar a mistura ficar seca.
  • Junte a salsinha e mexa com cuidado. Então, cubra o arroz com as fatias de queijo.
  • Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.
    DICAS: SIRVA EM UMA TRAVESSA DE BARRO ACOMPANHADO DE UM OU MAIS ACOMPANHAMENTOS ABAIXO
  • Costelas de porco
  • Mandioca frita
  • Ovo frito
  • Carne de sol frita ou assada
  • Banana-da-terra cozida e picada ou com farinha de mandioca
  • Acrescente 1 pimentão vermelho grande picado ou verde.
  • O toucinho é usado para dar gosto ao feijão. Se preferir, cozinhe o feijão com carne seca dessalgada e picada em pedaços pequenos.
  • Use queijo mussarela ou queijo de minas no lugar de queijo de coalho, mas isso só se não achar, o que é uma peninha.
  • Use manteiga de garrafa ao invés de óleo.
  • O feijão pode ser substituído por mulatinho ou carioquinha, claro que não dá o mesmo resultado.

Ingredientes
  • 1/2 kg de feijão verde, ou feijão de corda, que é feijão verde já seco
  • 200 g de toucinho defumado
  • 1 paio (cortado em rodelas)
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 1 cebola grande picada ou ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimenta de cheiro amarela
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa) à 1 xícara
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 150g de queijo de coalho (cortado em fatias finas)
loading...
Esta receita serve 4 pessoas
Imprimir ou Salvar
Esta Receita
Envie pelo
Whatsapp
Receitas Sugeridas
Comente nesta receita
Receitas Todos os Dias!
No Receitas Nota 10 você enriquece o seu cardápio. Muitas receitas elaboradas e desenvolvidas afim de facilitar suas buscas. Lembrando que a receita é o segredo do seu sucesso. Inspire-se abuse da dedicação, toque e amor. Combine bem suas receitas elas podem ser a chave do seu negócio!