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Hambúrgueres de Legumes

Postado por , no dia 28 de julho de 2013 em Vegetariano
HAMBURGUER DE LEGUMES

Modo de Preparo

Para fazer os hambúrgueres, coza os espinafres num pouco de água a ferver durante 2 minutos. Escorra bem e seque-os com papel absorvente.

– Aqueça o azeite numa caçarola e salteie o alho-francês e o alho durante 2-3 minutos. Junte os restantes ingredientes, excepto o pão ralado, e cozinhe durante 5-7 minutos até os legumes estarem macios. Acrescente os espinafres e cozinhe mais 1 minuto.

– Transfira a mistura para uma trituradora e triture durante 30 segundos até ficar quase homogénea. Transfira para uma tigela e inclua o pão ralado, mexendo bem, deixando depois arrefecer o suficiente para poder amassar o preparado com as mãos. Com as mãos enfarinhadas, transforme a mistura em quatro hambúrgueres de tamanho igual. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.

– Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira e frite os hambúrgueres durante 8-10 minutos, virando-os uma vez. Sirva com salada dentro de um pão


Ingredientes
  • 100 g de espinafres
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 alho-francês, picado
  • 2 dentes de alho, esmagados
  • 100 g de cogumelos, picados
  • 300 g de tofu firme, picado
  • 1 colher de chá de piripiri em pó
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 colher de sopa de coentros, picados
  • 75 g de pão integral ralado no momento
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Pão para hambúrguer e salada, para servir
Esta receita serve 4 pessoas
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